五花肉切成小方块，起锅烧水，放入姜丝一根葱段与五花肉同煮，放入黄酒，撇去血沫。
煮大概四分钟，捞出过凉水沥水。
烧热锅，加底油，煎五花肉，每个面都要煎到。
煎完取出，油不倒掉，三个蒜拍平，葱切断，姜切片，一起与八角桂皮放入炒香。
加老抽冰糖，差不多气泡变小倒入五花肉，炒糖色。
倒入啤酒没过肉，煮起来，大概20-30分钟，看收汁情况。
试下味可加盐冰糖，我的加了多大老抽没加盐。
出锅。