蒜苔洗净切段，腊肉切片。
炒锅放油，大火烧热后，下葱姜炝锅，然后下入腊肉翻炒。
腊肉炒到边缘有点卷曲时，下入蒜苔和朝天椒一起翻炒，依次加入酱油、花椒粉、盐，炒到蒜苔一熟就马上关火盛出。不要炒过火，否则蒜苔口感和颜色就不好了。