果酱小饼干（简约版）

作者： Flora_Yang

简单的做法，意外的惊喜，根据下井美奈子的方子改良

用料

• 蛋黄 1个
• 无盐黄油 150g
• 糖粉 70g(已经减糖，不是很甜的）
• 低筋面粉 200g
• 高筋面粉 适量
• 果酱 适量

果酱小饼干（简约版）的做法步骤

步骤 1

将无盐黄油取出，放至室温，以苏州现在6度的气温，我的做法是将装黄油的容器放在30℃左右的水里

步骤 2

将黄油打发，过筛的糖粉分3次放入，搅拌均匀

步骤 3

将蛋黄加入黄油糖粉混合物中，搅拌均匀（有点分离是正常的）

步骤 4

将过筛的低筋面粉分3次加入，搅拌均匀，以现在6度的天气静置5分钟，夏天放入冷藏室10分钟

步骤 5

在硅胶垫上撒上适量高筋面粉，将之前的面糊团（已硬）擀成约7-8mm厚的长方形面饼，尽量厚一些，忘了拍照，找了以前做甜甜圈时的渣图

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步骤 6

步骤 6

用喜欢的模具刻出造型，放置5分钟，夏天需冷藏约10分钟

步骤 7

烤箱160度预热10分钟，饼干放入烤箱烤约10分钟，至金黄即可

步骤 8

待饼干冷却后在表面涂上喜欢的果酱或者巧克力酱即可（我用的是Tiptree覆盆子果酱）

果酱小饼干（简约版）的小贴士

各款烤箱功率不同，根据实际情况来，下井美奈子的方子是170度15分钟

菜谱创建时间：2015-02-04 10:03:36