零失败率的原味奶香早餐包

作者： 黄豆豆的一家

又是一款自己喜爱的液种配方，操作起来方便，平时也不用专门花时间，抽空分几次做好，然后放烤箱中烤一烤，第二天美味的早餐就解决

用料

• 高筋面粉 380g
• 糖 80g
• 盐 5g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 95g
• 液种 300g
• 酵母 5g
• 橄榄油 45g
• 白芝麻 少许

零失败率的原味奶香早餐包的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、牛奶、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中

步骤 2

启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面，二次和面结束后，常温发酵1小时左右

步骤 3

将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成16等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟，取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵

步骤 4

待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻

步骤 5

放入预热好的烤箱中，180度中上层烤18分钟

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步骤 6

步骤 6

烤好后的成品图

零失败率的原味奶香早餐包的小贴士

冷藏液种的制作方法： 准备材料：高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉0.5g 制作方法： 1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜； 2、常温下发酵1小时 3、放入冰箱4°低温冷藏16小时左右即可

菜谱创建时间：2015-02-03 13:26:08