将彩椒、荷兰豆洗干净切好，鲜尤鱼清洗后斜切十字花刀，用适量姜蓉、酒、盐、油、生粉、糖腌制十分钟。
锅热下油将彩椒、荷兰豆炒熟。(荷兰豆一定一定一定要炒熟哦！或者可以先焯水再炒熟)
再次锅热下油，放姜蒜爆香将鲜尤鱼炒熟，加入彩椒、荷兰豆翻炒，用鸡粉、盐、糖调味出锅。