鸡肉切小块，如果想要入味的话，可以切小一点
蒜拍一下，切成小瓣，不要太小。 葱白切成斜段，葱绿切成小段。 尖椒切小块，青椒撕成小块。（用手撕不会破坏纹路，更能保存营养）
先用水焯一下鸡肉，放点料酒去腥。
锅底烧热，热锅冷油，放入鸡肉翻炒。可淋点料酒也可不淋。 待鸡肉略微变色后浇入生抽，此时锅一定要是热的，不能关成小火，中偏大火
这一步很关键！ 生蒜稍微用刀背拍一下，但尽量保持整颗，或者一切二。 鸡肉用生抽稍微入味以后，放蒜（量要多哦），葱白翻炒，而后顺着锅边淋入醋，根据溢出的香味可逐渐增加量。然后盖上锅盖，中小火焖！
汤汁收到快没有时，揭开锅盖，入青椒，翻炒，同时入白砂糖。半勺即可。 翻炒，尝味，放葱绿，出锅！
这道菜的重点在于蒜，醋，焖和那一点点糖。 我在饭店吃过一次觉得好香，回来就开始试着做了一道，味道很好，即便用量个人有所不同，但味道都很香。 上手简单，很下饭。