把鸭腿洗净，擦干， 按摩上所有调料， 盖上薄膜，放置冰箱一夜。
第二天， 放入煎锅， 皮超下，小中火十五分钟。时刻看看皮有没有过焦。
全部连油转入小的容器，皮超上，盖铝箔纸，325F，两小时。
最后一个小时，铝箔纸拿掉，时刻看烤箱， 中途可以把鸭油去掉，鸭皮烤透，时间自己掌握，也可以半盖铝箔，以防局部过焦。