八寸戚风蛋糕，子瑜妈妈的方子~~

作者： z_喵

子瑜妈妈的方子，根据自己家里的材料调整了一下~照片不好看不过很松软很好吃！

用料

• 低筋面粉 90g
• 糖 80g
• 油 50ml(我放的是30ml左右)
• 牛奶 50ml
• 蛋黄 五个
• 蛋白 五个的量

八寸戚风蛋糕，子瑜妈妈的方子~~的做法步骤

步骤 1

蛋黄加30g糖搅拌，微微打发至淡黄色后加油搅拌，加牛奶搅拌，再筛入面粉拌匀，我还加了一点泡打粉。

步骤 2

蛋白放无水无油容器中，打发至鱼眼泡加30g糖，继续打发至细腻泡沫，倒入剩下的糖，打至干性发泡（就是打到蛋白直立后不倒）。

步骤 3

约1/3蛋白拌入蛋黄糊中，切拌的手法。再将1/3蛋白拌入。最后倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

步骤 4

倒入模具，轻轻振几下，振出气泡。放入175度预热五分钟的烤箱中，170度大约三十五分钟即可。

步骤 5

取出迅速振一下，倒扣在烤架上，避免回缩。

步骤 6

很松软！脱模要小心，不然就会跟我的一样丑啦~

步骤 7

也可以放荡不羁挖着吃啦~

八寸戚风蛋糕，子瑜妈妈的方子~~的小贴士

1.如果想烤出不开裂的最主要就是不要调高温度，低温慢烤~ 2.注意蛋黄也要稍微搅打一下哦~ 3.嗯……其实我觉得海绵蛋糕也很好吃啦

菜谱创建时间：2015-02-01 16:23:30