酱肉包子

作者： 然而-4

用料

• 五花肉（肉馅） 500g
• 甜面酱（肉馅） 一大勺
• 生姜片（肉馅） 少许
• 小葱（肉馅） 200g
• 中筋面粉（包子皮） 500g
• 牛奶（包子皮） 250g
• 干酵母（包子皮） 3g
• 白糖（包子皮） 少许

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

五花肉（稍微肥点更好吃）水煮断生，捞起控干水分。

步骤 2

放凉后，肉切厚片。

步骤 3

肉片加生姜片直接下热锅爆出油。（不用放油）

步骤 4

放入甜面酱，炒至收汁上色即可。

步骤 5

将炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一点更有嚼劲。

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步骤 6

步骤 6

拌入切好的葱花，入冰箱冷藏，待肉油凝固方便包馅。

步骤 7

把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机，启动“发面”程序。待面团发酵至两倍大左右后，再次启动“和面”程序将面团排气。

步骤 8

取出面团，整形后分成30等份，取一份面团，擀成中间厚、周围薄的面皮，添上准备好的包子馅儿，包拢。

步骤 9

蒸锅上放好水，摆上包子，盖盖儿，静置20分钟（即二次醒发）。

步骤 10

开大火蒸15分钟，关火后等待3分钟再掀盖，香喷喷的酱肉包子就出锅喽！

步骤 11

肉切厚片

菜谱创建时间：2015-02-01 14:34:18