Sauce au Roquefort 藍乳酪醬汁

作者： Irenarde

用料

• Shallots(紅洋蔥) 2枚(切碎)
• Butter(黃油) 4 Tsp.(4大匙，大約半條或70g)
• Blue Cheese(藍乳酪Gorgonzola Dolce) 6 onces (6盎司,，大約170 cc)
• Heavy cream(全脂鮮奶油) 1/2 cup(半杯)
• Pepper(黑胡椒粉) 1/4 tsp.(1/4 茶匙)

Sauce au Roquefort 藍乳酪醬汁的做法步骤

步骤 1

將紅洋蔥切碎備用,藍乳酪用刀拍碎備用

步骤 2

以小平底鍋用奶油翻炒碎紅洋蔥約五分鐘，注意勿燒焦 轉小火加入藍乳酪，用叉子將其攪拌均勻，勿使其結塊 加入黑胡椒調味 加入全脂鮮奶油，慢慢攪拌，待其收汁至原本份量之三分之二即完成

Sauce au Roquefort 藍乳酪醬汁的小贴士

1. 紅洋蔥也可以用台灣的紅蔥頭或一般洋蔥代替 2. 此道醬汁除了用來佐牛排食用外也可以佐羊排，或是佐烤馬鈴薯都很好吃

菜谱创建时间：2015-01-31 00:31:17