家里就可以做辣子鸡--爆简单

作者： lesley0123

重庆歌乐山名菜。家里做可以多炒肉，这样就不用老是在辣椒里找吃不过瘾啦！

用料

• 干红辣椒 六把
• 鸡腿 三个
• 花椒 两把
• 葱姜蒜 适量
• 淀粉 两勺

家里就可以做辣子鸡--爆简单的做法步骤

步骤 1

鸡腿买的时候请超市的师傅剁小了，回来把血水洗掉就可以用了。

步骤 2

鸡腿加淀粉，半勺盐，用手抓匀，直到水淀粉变粘。静置10分钟。

步骤 3

辣椒全部剪成小段。

步骤 4

起油锅，油适当多一点，鸡腿下油，翻炒，直致变熟。起锅装盘。

步骤 5

炒鸡腿的油锅下姜蒜，爆香，下花椒，炒出香味，下辣椒，变红亮，下鸡腿。

步骤 6

加适量盐调味，起锅！

家里就可以做辣子鸡--爆简单的小贴士

这是四个人的份量，可按照实际人数增减。 1、抓水淀粉一定要用手。抓到粘手为止。这样一来水都被鸡肉吸进去了，下油锅不会溅，二来鸡肉炒出来也比较嫩。 2、炒肉粘锅的朋友，可以先把空锅烧热到冒烟，再倒油，也烧到冒烟，再下肉，就不会粘锅了。

菜谱创建时间：2015-01-31 00:01:27