杂酱饵丝

作者： 呵呵是吗

每家都有不同的杂酱做法，我个人不太喜欢北京杂酱，也可能没吃到正宗的吧。 我们这边的杂酱肉必须足量，酱料的香味也要好。无论是家里自己做的还是街上卖的都是比较实在的。 我家杂酱也没什么特别的秘方，普通炒法。 饵丝是饵块另外的一种形态。 饵块不是年糕，饵块是比年糕更适宜人类口感的食物。 下厨房市集香米饵块：http://m.xiachufang.com/goods/9323/

用料

• 饵丝 200g
• 杂酱 2大勺
• 花椒 适量
• 蒜沫 2瓣
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 香葱 适量
• 香菜 适量

杂酱饵丝的做法步骤

步骤 1

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买来的饵丝需要用水煮软一点，不用煮太久，软了就好了

步骤 2

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这是一个比较特别的点，在杂酱里面加入烫过蒜沫和花椒的油，增加更多一层次的味道。

步骤 3

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用你家自己的杂酱，里面加入一点老抽，一点点生抽，葱花和香菜，加点上面说过的油。吃杂酱饵丝就不要纠结于脂肪了。吃黄油蛋糕时候都没见你们有任何纠结之感。

步骤 4

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把烫好的饵丝倒入碗中

步骤 5

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然后就是拌了，好不好吃就看拌的好不好了，拌到十分均匀就好。

菜谱创建时间：2015-01-30 22:05:23