老济南茶汤

作者： 胡萝卜熊

济南有二怪，其中之一便是茶汤。茶汤名为茶，但是和茶却没有什么关系，而是用小米面炒制而成，用开水重开，配以各色坚果蜜饯，冬天来一碗热乎乎的特别好吃~ 现在卖茶汤的越来越少了，除了芙蓉街常年有卖，基本只有每年庙会、年会、山会这些活动的时候才有。摊位上会摆起一个巨大的黄铜壶，壶嘴是龙形的，里面烧着开水。有人买茶汤，就从壶里倒热水冲开碗里的粉，撒上红糖啊，青红丝还有瓜子仁芝麻碎之类的，搅拌均匀就可以开吃啦！每次只要看见标志性的大铜壶，就知道哪里有茶汤买~ P.S.茶汤用的熟小米面，可以买生的小米面用小火炒，也可以在超市卖五谷磨粉的地方（比如五谷磨坊）买烤熟的小米，然后要求磨粉就行~

用料

• 小米面（熟） 一碗3汤勺
• 开水 适量
• 红糖
• 白糖
• 各色干果 家里有什么加什么！
• 山楂糕 必备！
• 青红丝 如果有一定加哦！

老济南茶汤的做法步骤

步骤 1

首先准备好配料，山楂糕切碎，坚果生的炒熟，熟的大块切小（比如杏仁、核桃）。

步骤 2

壶里开始烧水。在每只碗里放三大勺熟的小米面，加适量白糖，用少量凉水稍稍搅拌，避免加热水后结块。

步骤 3

用开水冲开小米面糊，搅拌均匀。

步骤 4

先加一勺红糖，然后加各种干果葡萄干之类的，最后撒芝麻碎和山楂糕，搅拌一下就可以啦~

菜谱创建时间：2015-01-31 09:06:36