刨皮，洗干净
用刨子刨好，用小孔那边刨比较细腻点
刨好了，就加面粉（哄了女儿耽误时间，被氧化了，虽然影响美观，但不影响口感的）
不用加水，因为大薯本身就有一种黏黏的液体了。边加面粉边揉，一直加到揉到一不粘手就可以了（面粉加得太多会影响口感）
揉好了面，就烧水，（个人比较喜欢黄片糖）片糖冷水下锅（依个人口味决定放糖多少）
在煮水的同时，在砧板上撒一层薄薄的面粉（避免粘住砧板），把面团放上去切条，切得越小越好吃（也可以把面团放到碗里用勺子刮进煮开的糖水里，我为了省事，就用切的了）
水开了，放进切好了的面疙瘩，浮起来的就是熟了，把熟了的捞上来放进另一个盘子里装着（这样是为了保持面疙瘩的嚼劲，因为煮久了会软）
全部捞起来，吃的时候再泡点糖水就ok了（因为小孩在哭，所以比较心急，切得有点大了）
有些人可能对大薯过敏，且手捏久了可能会把手上色了，建议带一次性手套做。但我是直接用手接触的，利索