汤种的制作：将面包粉和开水混合，放凉或放冰箱冷藏备用。 紫薯馅的制作:将蒸熟的紫薯压成泥，将紫薯泥，糖和黄油放入锅中炒至黏稠。
将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
加入黄油揉至扩展阶段
放在温暖处进行基础发酵后，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成长方形，翻面后在表面约2/3的面积上抹紫薯馅。
将未抹馅料的部分内折，再将这部分折向抹了馅料的剩余1/3面皮上。
将面团放入冰箱冷冻30分钟，取出后顺着之前折的方向擀长，用利刃修去侧边后，纵向均匀地切成8份。
取出一份切好的面团，编成五环形。
将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒适量香酥粒。
放入预热至180°C的烤箱中层，上下火，烘焙15分钟。
1.面团折叠后冷冻30分钟有助于定型，不然不容易分割，馅料也容易散出来。 2.可按自己的喜好将紫薯馅换成豆沙，红薯，椰蓉馅等。