面添加温水揉成团
菜清洗干净后控干水分，切成末。加入香油，葱姜末拌匀后再加盐。不然菜馅儿容易出汤。
面团醒好后，平均分成4份。两个一组，分别擀成直径大约25厘米的圆饼。
一半的馅儿放在饼皮上摊匀平整。然后打入两个鸡蛋
用筷子把鸡蛋搅散。
把另一张饼皮盖在菜馅儿上，上下两层饼皮边缘按压在一起。压紧，并把多余的边缘切下来。
合子沿着盖垫出溜到已经预热的电饼铛，电饼铛提前刷油。
两面金黄色后，就熟了。
切块儿装盘。菜馅儿由熟了的蛋液紧紧的粘连在一起，整个合子不会乱掉菜馅儿。而且饼皮很薄，咬起来也很软。开动吧。
在调菜馅的时候，可以放黄豆粒大的一点碱面，这样，菜的颜色不容易变黄。