传统味增汤

作者： K阿俏俏俏

味增汤是日本料理中最常见的，在日本每份家庭每日的餐桌上都少不了味增汤。味增汤的味道也被称为“妈妈的味道”，来形容家常菜的家的气息。在日本，有时候人们会只喝味增汤和一碗白饭，可以没有菜肴，但是不能没有味增汤。味增对身体是非常有好处的，卡路里也非常的低。

用料

• 红味增 40g
• 水 500ml
• 豆腐 96g (小盒豆腐，半盒）
• 日式柴鱼 一把
• 葱 一根

传统味增汤的做法步骤

步骤 1

这些是全部的材料，后面还会用到筛子

步骤 2

水倒入锅，开大火烧开

步骤 3

烧开后，调中火，加入一把柴鱼片，改上盖子，煮2分钟

步骤 4

2分钟后，把高汤用筛子筛干净！一定要干净！

步骤 5

再把柴鱼片高汤倒回锅里

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步骤 6

步骤 6

豆腐切成小块

步骤 7

把切好的豆腐倒进高汤里，开小火，改上盖子，煮1分钟

步骤 8

把红味增放到筛子里，开着小火的情况下，让红味增在筛子溶解

步骤 9

全部溶解后，筛子里会留下渣滓，而汤去非常细

步骤 10

把葱切成葱花

步骤 11

关掉火，加入葱花。可以喝了

传统味增汤的小贴士

1， 一定一定要用红味增！白味增是用来腌鱼的。。。 2，味增汤不适合保温太久，或者煮过久，不然喝起来会有酸味，所以最好是现做现喝 3，一定要用筛子，不然味增里的米会到汤里去，汤就会有渣子，不会那么细了

菜谱创建时间：2015-01-29 04:28:24