先说器皿吧，最好用平底锅，受热面大些的，我我用这带木盖的铁锅，霸气吧！
锅里加2勺橄榄油，把用盐腌好的鸡块煸炒盛出备用。
然后顺序是洋葱煸软加蒜末煸香，加去皮番茄煸出茄汁，加甜红椒煸炒。
加入免洗米以及之前煸好的鸡肉块，炒2分钟。
加入藏红花和红辣椒粉。藏红花是西班牙海鲜饭的关键，我忘了用鸡汤把花泡开，直接加了，泡开后效果更好，炒米迅速变成好看的红黄色。
加入鸡汤或者其他高汤，并加盐，黑胡椒，鸡汤要没过米。
鸡汤开了后关小火盖盖焖40分钟，好多食谱说焖20分钟左右，扯蛋，米夹生，我反正焖的时间比较久，亲自己勤瞅着。
趁焖饭空把大虾和贝类水一开就捞出来。备用。
40分钟后饭焖熟了摆上海鲜，一半插入米饭里，好看又入味，撒上豌豆粒。
在盖盖焖10分钟，切上柠檬装饰，开大火听没声了关火，最后这大火是催生锅巴的。
很好吃，亲试试！
西班牙海鲜饭的主角是藏红花，如果没她就叫海鲜烩饭啦。但孕妇特殊人群不可吃。 大米用免洗米，不用洗直接炒，这样可以让油沁到米里，西班牙人做的海鲜饭其实国人吃不惯，夹生，你若让西班牙厨师做成熟的他们会很生气，夹生就是特色，不夹生就不叫西班牙海鲜饭了。咱们就改成中国版的西班牙海鲜饭吧！