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猪蹄米线

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有天突然想吃牛肉米线和酸笋,找云南菜馆未果,回家翻箱倒柜,竟然还有之前买的干米粉存货,冰箱里还有一袋酸笋!动手!

用料

猪蹄米线的做法步骤

步骤 1

干米粉开水泡半小时,如有时间,提前一天晚上泡上。

步骤 2

水开下入泡好的米线,煮10分钟左右,无硬心捞出,过凉水(口号会Q一点)。

步骤 3

换高汤煮开,我家厨房正好有前两天煮的牛骨汤,就用了,可以换成排骨汤或各种肉汤,如果没有用生抽等调料调成汤就好。煮开后,再次下入米线,猪蹄,和油菜。猪蹄和油菜按自己喜欢增减。

步骤 4

等油菜熟了,即可出锅。吃之前撒上酸笋,或萝卜干等爽口的腌菜。开吃!

菜谱创建时间:2015-01-28 20:14:53
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