准备工作开始啦:大排一切二(不建议换成小排,小排肉少吃起来不过瘾)加料酒、盐、生粉腌制一小时;土豆切块放清水浸泡去淀粉;番茄切块(无需去皮)。
中大火热锅起油(我用的是不粘锅而且排骨有油几乎没有放油),煎至两面变黄即可,盛出备用(不可继续放锅里,会焦。
继续倒油煎土豆块,一定要煎透吃起来才有糯糯的口感,继续盛出备用。
锅内如果有油可以直接加番茄炒,炒出汁水为止才够香哦!此刻可以加土豆、排骨一起烧,加一碗清水大火烧开后加盖转小火炖二十分钟左右加盐加糖(可以多一点糖,番茄和糖一起总是很美味哦)收汁即可啦!