沉甸甸的香芋戚风--NB-H3200烤箱

作者： 小小小飞羊

加了大量芋泥的沉甸甸的香芋戚风,柔软扎实,吃起来有芋头一粒粒的口感。 在烤的时候整个屋子都弥漫着一股香喷喷的芋头味道,感觉幸福极了。 冬日的下午茶来一块,从嘴巴到心里的全面满足。 方子适用直径17cm戚风模,170度35min。 松下这款烤箱的温度稳定,戚风出现了可爱的爆炸头!【松下32L烤箱NB-H3200，2月6日于下厨房市集促销发售，届时打开手机APP首页即可购买。】

用料

• <蛋黄糊>
• 蛋黄 4个
• 黄糖 20g
• 菜籽油 30ml
• 芋泥 150g
• 牛奶 60ml
• 低筋粉 70g
• <蛋白霜>
• 蛋白 4个
• 黄糖 40g

沉甸甸的香芋戚风--NB-H3200烤箱的做法步骤

步骤 1

·将材料准备好

步骤 2

·蛋黄中加入黄糖,用蛋抽画圈搅拌.然后依次加入菜籽油、芋泥、牛奶,每一种原料加入之前都要搅拌均匀.

步骤 3

·芋头蒸熟,取150g晾凉,用勺子碾碎或用料理机打碎. 「注意」：如果选用的芋头水分比较小,可以加15-30ml牛奶一同搅拌 ·蛋白放入冰箱冷冻层约10min至边缘出现小冰碴 ·烤箱预热170度

步骤 4

·筛入低粉,用蛋抽拌至无干粉

步骤 5

·将冷冻10min的蛋白取出,分次加糖打发至提起打蛋器出现尖角小弯钩状态

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步骤 6

步骤 6

·在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜,用蛋抽拌匀,稍微消泡也无妨

步骤 7

·将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀迅速翻拌均匀

步骤 8

·170度上下火,中下层,烤约35min

步骤 9

·倒入直径17cm的戚风模具,震出大泡

步骤 10

·取出立即倒扣,晾凉后再脱模

菜谱创建时间：2015-01-28 09:55:37