平菇洗干净，撕成合适大小，加盐煞10分钟左右，用手挤干水分。
平菇里面打一个鸡蛋，加适量面粉，胡椒粉。（喜欢吃面多的就可以多加面粉，喜欢吃少的就少加，这个很随意。）
锅里的油热到放筷子有小泡泡，炸到金黄就好啦。
喜欢吃脆的还可以，升高油温到冒烟，再复炸一边。