川味麻辣牛肉干

作者： ∮咕噜咕噜∮

看个下厨房各位厨友的麻辣牛肉干后，自己也尝试了一下，很简单，味道也不错，有兴趣的厨友一起来做做吧………

用料

• 牛肉(全瘦肉) 1000g
• 大葱 一根
• 生姜 一大块
• 十三香 一小勺
• 糖 一大勺
• 八角 三个
• 小茴香 一小戳
• 花椒 一小戳
• 香叶 三四片
• 白芝麻 一大把
• 海椒面
• 花椒面
• 菜油
• 料酒

川味麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

锅里烧起开水，将牛肉切成大片状，放入锅里煮出血水。

步骤 2

锅里重新放入干净水，将煮过血水的牛肉和一半的葱，一半的姜，各种香料，料酒，盐，一起放入锅里煮二十分钟。

步骤 3

煮好后捞出切成小条状

步骤 4

盛一碗煮牛肉的汤出来，汤里倒入十三香

步骤 5

锅里倒入菜油，将牛肉条放入锅里扁干水分，捞出。

展开全部

步骤 6

步骤 6

锅里再次倒入菜油，将牛肉条再次倒入锅里面，炒一会后捞出葱姜。再倒入加了十三香的牛肉汤，味道偏淡，可再放点盐，直到汤烧干。

步骤 7

牛肉扁干后，盛出多余的菜油，锅里还要留一点油，放入海椒面，花椒面，糖，芝麻

步骤 8

翻炒均匀后，即可出锅，等牛肉干放冷后，就可享受麻辣的川味牛肉干了！

菜谱创建时间：2015-01-25 18:41:33