温水100克化3克酵母静置10分钟,倒入面包桶里与普通面粉200克,少量糖我放了约10克混合。
启用12生面团功能
在搅拌1和发酵1后,在搅拌2时按暂停,再倒入40克面粉,等面包机自己工作继续后面的过程
面包机工作结束,取出已发酵好的面团,整形放入笼中,冷水大火开后转中火蒸15至20分钟关火,等3分钟后关火馒头不会塌陷。
最终结果非常成功,蓬松又有嚼劲,家里小白鼠试吃后狂表扬一番,以后有健康安全的馒头吃了。
以后还需改进的地方: 1、水可换为牛奶,提高营养及香浓口感 2、整形前还应注意排气,要不然蜂窝多 3、整形技术还要加强,要越来越美观可爱才好 4、200克面团揣40克干面粉,以后做500克面团按比例提高应揣100克干面粉