猪肉脯

作者： 007-宝贝

用料

• 猪肉（里脊或前腿） 500g
• 白糖 50g
• 盐 1g
• 酱油（美味鲜） 10g
• 蚝油或鱼露 10g
• 胡椒粉（视个人口味添加） 1g
• 五香粉（视个人口味添加） 1g
• 油（用于刷表面） 适量
• 蜂蜜（用于刷表面） 适量

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉用冷水冲洗干净，去除筋、膜等杂物，然后用刀剁成肉末，也可以用绞肉机绞成肉末。

步骤 2

拌入除油和蜂蜜以外的所有食材，顺时针搅拌5分钟（上劲）。

步骤 3

在台面上铺一层保鲜膜，把4分之一的肉末平铺在保鲜膜上，上面再盖一张保鲜膜。可然后用手，也可以用擀面杖，把肉末铺平。大概20＊20的方块。经过口感测试，这样大小的厚薄正好。

步骤 4

烤箱175度预热

步骤 5

取油纸一张，刷上油。把肉片上的保鲜膜拿掉，盖上油纸，有油一面朝下。把肉片移到油纸上。在肉片的另一面也刷上油。 一共可以制作4片。

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步骤 6

步骤 6

同时可以烤2盘，每盘一片。放入中间偏上，偏下2层。烤箱175度15分钟。

步骤 7

取出烤盘，把里面的水倒干净。会有很多的水。

步骤 8

两面都刷上蜂蜜，两个烤盘交换上下位置。继续烤15分钟。

步骤 9

放冷后，剪成自己喜欢的大小保存。

猪肉脯的小贴士

1、本方子的量，需要烤制2次，每次2片。 2、如果烤完之后还比较湿，请再加时少许。但请务必不要离开烤箱，随时观察。 3、如果喜欢厚一点，可以分3份，一样大小各烤15分钟

菜谱创建时间：2015-01-25 13:30:54