黄豆提前泡好，磨浆煮沸筛浆。
90度左右熟浆浇入已融化的盛有葡萄糖内酯的容器中，静置十分钟左右，成为豆花。
豆花可以趁热试吃一碗，新出锅的嫩豆花是很香的。
豆花入模具，压上重石，静置一小时。
脱模。
调味。 生抽，盐少许，糖少许。 香葱末，榨菜末。 内酯自制豆腐比较嫩，口感细腻。
再来一张。香甜吃起。