华粒粒的草莓派&自熬草莓果酱

作者： 小小人儿4ling

我用的是圆烤盘 其实感觉长方形的烤出来也会很漂凉 ～

用料

• 嗒皮：
• 低粉 75g
• 糖粉 30g
• 无盐黄油 45g
• 蛋黄 1个
• 香草精 适量
• 杏仁奶油：
• 黄油 45g
• 白砂糖 45g
• 全蛋 45g
• 杏仁粉 45g
• 朗姆酒 10g
• 肉桂粉（随意） 适量
• 草莓 15个左右
• 杏仁片和椰丝 适量
• 草莓酱 适量

华粒粒的草莓派&自熬草莓果酱的做法步骤

步骤 1

先做塔皮，将低粉，糖粉倒入大碗，搅拌。

步骤 2

大碗中加入黄油（可以稍稍融化，别过头）搅拌至无块状。

步骤 3

加入蛋黄和香草精，用打蛋器搅拌至松散（不要羽毛状，那样太过了，像炒蛋那样）

步骤 4

装入模具整形，边上稍微厚实一点可以。加保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。

步骤 5

然后做塔里的酱咯，将黄油稍稍加热搅拌成乳脂状，然后加入糖，蛋，朗姆酒，杏仁粉，肉桂粉搅拌混合。

步骤 6

接着切草莓，从中间切成一片片，多出来的草莓肉留着哦，可以熬果酱，果酱：冰糖3大块和草莓肉肉，一直熬一直搅拌，到浓稠了就ok，记得草莓切小一点，可以不用放水或者稍微一点点。

步骤 7

一小时后取出塔皮，把杏仁奶油酱铺在塔皮上填满，然后铺上草莓片。！

步骤 8

入烤箱40分钟，上下火180度。（可能会更久一点，自己看自家烤箱脾气哦）中间的时候打开一下，把放凉的草莓酱涂一层，撒点杏仁片或者榛子碎什么的。

步骤 9

烤完等凉了取出，很容易脱模，最后撒一点椰丝就ok，有不溶糖粉也可以用来替代椰丝。

华粒粒的草莓派&自熬草莓果酱的小贴士

我最后5分钟开了上火，为了上色 ～

菜谱创建时间：2015-01-24 12:56:00