萝卜片干·炖肉

作者： 飨韵

舌尖告诉我，萝卜片干和五花肉是出彩的一对儿，特有的萝卜干的香串着肉香，一口绵软，一口生筋，既可佐酒，又可下饭。必须是要萝卜片干，不然就忘却了那种“生筋”的口感，更别说萝卜片干那特殊的香味儿。 萝卜片干 可在飨韵店铺里购买 ：http:aboutshare.taobao.com

用料

• 萝卜片干 70g
• 五花肉 适量
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 黄酒 适量
• 葵花籽油 适量

萝卜片干·炖肉的做法步骤

步骤 1

备好材料，做好准备。萝卜片干在温水中洗两遍（或冷水浸泡5分钟），五花肉洗净切块。

步骤 2

热锅加葵花籽油，加五花肉、老抽小火炒色泽

步骤 3

加入姜、大蒜翻炒两三次，加水漫过肉块儿，放入香叶和八角，倒入黄酒、盐、味精少许。大火烧开后盖上锅盖小火慢炖20分钟。

步骤 4

加萝卜片干翻炒均匀，盖上锅盖炖15分钟左右，汤汁少而浓，肉绵软入味儿时即可出锅。

步骤 5

特有的萝卜干的香串着肉香，一口绵软，一口生筋，既可佐酒，又可下饭。

萝卜片干·炖肉的小贴士

1.炖时要注意查看水量，以防久炖水干。 2.必须是要萝卜片干，不然就忘却了那种“生筋”的口感，更别说萝卜片干那特殊的香味儿。

菜谱创建时间：2015-01-23 22:57:27