冰糖肘子

作者： 烧烧烧烧

烧烧自家做肘子的方法即简单又好吃，深受朋友们的喜爱，今天给厨友们将做法写岀来，春节将近可以试一下，换种吃法哟。

用料

• 前肘 1个
• 姜
• 生抽多些老抽调色
• 盐 少许
• 大料 1个
• 冰糖 一小把

冰糖肘子的做法步骤

步骤 1

肘子洗净去毛，放入凉水锅中开锅后取出。将电压力锅放好水，待水温后放入肘子、姜三片，料酒，调到蹄筋档煮烂，煮到用筷子轻轻一扎就进去就好了。

步骤 2

锅里放少许油，放入一小把冰糖炒糖色，将肘子放入翻炒上色，放入生抽（多些） 老抽（调色）， 倒入煮肘子汤至肘子的2／3， 放入2片姜、大料、盐，大火煮滚，中火收汤至基本挂在肘子上就可装盘了。

冰糖肘子的小贴士

最后一步要开着锅盖收汤，过程中用铲子在肘子上划几下便于入味。

菜谱创建时间：2015-01-23 19:50:16