鸡蛋打成蛋液，二荆条切成小圈，葱切末。
锅里适量油，煎蛋液2/3，留下1/3蛋液备用。蛋煎好捞出备用。剩下的油可以稍微煎一下午餐肉
水开后煮面，顺便把小青菜放进去。
取大碗将煮好的面盛出，把午餐肉，青菜，二荆条摆在面上，面汤倒入之前的1/3蛋液中，冲成蛋花汤，加入香油，盐，葱末，搅匀够倒入面中即可。