岩石路布朗尼 Rocky Road Brownies

作者： 芒果冰Jenny

布朗尼是一款非常经典的西式甜点，浓郁的巧克力气息总让人经不住再来一块。在布朗尼上铺满坚果碎和棉花糖，咔滋咔滋的口感增添了特别的趣味，完全停不下来。 以下材料适合35cm x 27cm烤盘。普通20cm方烤盘请减半。

用料

• 布朗尼蛋糕
• 巧克力 240克
• 黄油 226克
• 糖 300克
• 香草精 几滴（可选）
• 鸡蛋 4枚
• 低筋面粉 190克
• 盐 1/2 小勺
• 顶部装饰 Topping
• 巧克力碎 170克
• 棉花糖 210克
• 坚果碎 125克

岩石路布朗尼 Rocky Road Brownies的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕。烤箱预热165度。烤盘内垫烘焙纸。

步骤 2

巧克力和黄油隔水融化后，混合拌匀。如果是夏天，可以直接放微波炉里，中火叮2-3分钟，快速融化。冬天需要把搅拌盆放在热水上方搅拌，否则巧克力很容易变硬。

步骤 3

加糖。逐个加入鸡蛋，每次都等待拌匀之后再继续加。最好是先把鸡蛋打散之后再加入巧克力糊中。

步骤 4

滴几滴香草精。加一小撮盐。

步骤 5

拌入面粉。用炒菜的手法上下拌，一边拌一边转。面粉量大，拌起来比较辛苦，需要点耐心。

步骤 6

巧克力面糊倒入烤盘，尽量边缘高于中间。否则烤完，中间容易鼓出来。放桌上震一震，震出大气泡。

步骤 7

165度，中层烤35分钟。小烤盘烤25分钟即可。牙签插中间，如果没有带出面糊，就是熟了。

步骤 8

稍稍放凉。此时可以准备Topping材料。坚果，巧克力都要压碎。

步骤 9

在蛋糕上铺topping材料：棉花糖，坚果碎和巧克力碎。尽量铺得均匀。

步骤 10

放入烤箱。165度，烤5分钟。巧克力和棉花糖开始融化即可。

步骤 11

放凉后切开。拍照，上传，开吃。

菜谱创建时间：2015-01-21 03:34:59