清蒸自制宁波鳗鱼鲞

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 自制宁波鳗鱼鲞 1小段
• 姜丝 葱 料酒 辣椒 适量

清蒸自制宁波鳗鱼鲞的做法步骤

步骤 1

新鲜鳗鱼 破膛开肚 去除杂物 然后切成小段 用干净的抹布擦一下血水 用高度白酒 盐 在表面抹均匀 放器皿里腌制两天 然后用绳子穿起来风吹几天 稍微有点干 就可以放入冰箱冰起来 要吃的时候提前解冻一下

步骤 2

解冻后冲洗干净的鳗鱼鲞切小块 放葱姜 料酒 辣椒碎 你也可以整块的蒸 蒸好后 用手撕成条吃 这样会更香

步骤 3

入锅隔水蒸 15分钟 即可出锅

步骤 4

美味鲜香的鳗鱼鲞

菜谱创建时间：2015-01-20 23:06:46