抹茶酥心软饼干（淡奶油无蛋无黄油版）

作者： 大甜一一

多了半盒淡奶油，又不想吃黄油！ 打开冰箱看见盒酸奶，于是脑洞大开动起手来！ 外表是小清新（特别喜欢抹茶的绿） 口感是酥软绵密的，松软又轻盈。不甜腻，还有淡淡的抹茶香。 因为不爱太甜，已经是低糖的配方。 其中一只加了葡萄干，一只裹了红豆沙，味道都不错，大家可以各种创新组合。 过程很详细喔，不清楚留言我会再补充。

用料

• 淡奶油 125毫升
• 糖粉 45克
• 低筋面粉 220克
• 色拉油 50克
• 酸奶 40-80克
• 抹茶粉 20克

抹茶酥心软饼干（淡奶油无蛋无黄油版）的做法步骤

步骤 1

淡奶油加入所有糖粉，一次性打发（可以拉出小尖角即可）

步骤 2

色拉油分三次加入，用打蛋器低速拌匀

步骤 3

一次加入所有低粉和抹茶粉，用刮刀慢慢拌匀

步骤 4

酸奶慢慢加入，用刮刀翻拌均匀

步骤 5

调成如图状即可（之前一步的酸奶按面糊的稀厚度酌量加入！）

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步骤 6

步骤 6

用手揉压成如图光滑状的面团（手感略湿但不粘手）

步骤 7

取适量揉搓成小团（我是用不锈钢圆勺一勺的份量）

步骤 8

放在铺好油纸的烤盘上，用牙签压出花纹（有其他工具可以做得更美）

步骤 9

所有材料刚好做一盘略剩余（我单独做了两只加葡萄干和豆沙的，图案不同可分别）

步骤 10

烤箱预热170度，烤18-25分钟（我家是海氏F1，具体时间看个人烤箱脾气）

步骤 11

烤到表面略干就可以咯（这时候是外酥里糯的口感，有点QQ的里面略湿，等凉透就是软香饼的感觉啦）

步骤 12

美美的装瓶

抹茶酥心软饼干（淡奶油无蛋无黄油版）的小贴士

第四步加酸奶的时候特别注意！ 酸奶量在备料表用了40-80克，是因为大家的低粉吸水性、操作过程以及环境湿度不一样！ 所以酸奶加少了面团会干（烤出的口感不够软），酸奶加多了面团会太湿（造成面团太黏手不好成形） 所以，酸奶量视面团稀厚度添加！如果太干太厚就多加！如果已经黏手不好成形，可以再加人适量低粉！ 总之，这方子还是比较简单易上手不容易失败的，喜欢的可以试试哦！ 也是个消耗淡奶油的好办法，哈哈！

菜谱创建时间：2015-01-20 21:02:42