鸡胸脯解冻切块，放料酒、生抽、盐少量，放生粉搅拌，腌20分钟。
由于花生米是生的，先炸熟，剩的油直接炸鸡肉了。要是花生米是熟的，此步省略，鸡肉可以等会先炸再放其他配料。
将大蒜、大葱切碎。
将黄瓜、胡萝卜切丁，可以大一点，这个菜是快炒的，这些配料生的也是可以吃的。
放油，所有葱、蒜、花椒、辣椒小火炸。放胡萝卜断生，炒一下。放所有的调料翻炒。放黄瓜、鸡丁翻炒，尝一下。出锅前放花生米，搅均马上就出锅。