清洗干净牛肉，切三厘米块。用料酒盐糖生抽黑胡椒腌渍半小时。
将葱姜蒜花椒八角香叶干辣椒桂皮下锅炒香，倒入洋葱一起爆香，加入牛肉，翻炒至断生。
加入土豆青椒胡萝卜，翻炒。加入老抽生抽料酒，翻炒均匀。加入水淹没食材，大火烧开后转小火，慢炖30-45分钟。