Bailey's Love Triangel

作者： SummerTsang

21cake的百利甜情人一嚐便傾心，於是在媽媽生日自己嘗試做了一個，裝飾是自己設計的^_^

用料

• 蛋液 160g
• 低筋粉 60g
• 玉米澱粉 20g
• 沙拉油 15ml
• 百利甜酒（蛋糕體） 20ml
• 糖 40g
• whipping cream 250ml
• 糖粉（忌廉用） 20g或to taste
• 百利甜酒（忌廉用） 30ml或to taste
• 新鮮玫瑰花（僅裝飾用） 2朵
• 草莓 約12粒
• 檸檬汁（蛋糕去腥） 2-3滴

Bailey's Love Triangel的做法步骤

步骤 1

全蛋和全部糖混合，加幾滴新鮮檸檬汁去腥（沒有可用幾滴白醋）用打蛋器高速打約6分鐘，直到全蛋液從粗泡到細泡到糊狀即可。 加入預先過篩的麵粉和玉米澱粉，像做戚風蛋糕一樣上下翻粉漿至無顆粒。 加入15ml沙拉油和20ml原味百利甜酒，繼續攪拌至完全混合。注意過度攪拌會導致消泡。 將粉漿放入預熱的烤箱中層，上下火160度烤15-20分鐘上色，隨後調低溫度至140度繼續烤20-25分鐘。取出，放涼，待用。

步骤 2

忌廉加入適量糖分打發後，分次加入適量百利甜酒調味（我自己比較喜歡酒味重一點，加了40ml左右） 將預先泡洗好的草莓切丁備用 蛋糕徹底放涼後切成兩片，做成草莓忌廉夾心蛋糕

步骤 3

蛋糕表面抹上奶油，在蛋糕周圍貼上預先泡洗好的玫瑰花瓣即可。

步骤 4

有時間可以在裱花和放水果上再花點心思，蛋糕更漂亮可口哦

Bailey's Love Triangel的小贴士

國產草莓大多農藥超標，進口草莓又會有保鮮劑殘留。所以全部草莓我都用水反覆泡洗。玫瑰花瓣也一樣，摘好後反覆泡洗，避光保存於室溫環境中，直到用再拿kitchen towel輕輕印乾表面水分。 這個蛋糕胚口感介乎戚風蛋糕和海綿蛋糕之間，很適合做夾心蛋糕。

菜谱创建时间：2015-01-20 00:40:42