莴笋，胡萝卜去皮洗净，木耳泡发
莴笋，胡萝卜擦丝，黑木耳，姜切丝，小葱切成葱花。
锅内放少量油，放入姜丝（也可不放），再放入切好的三丝，翻炒几下加入适量盐，翻炒均匀
三丝稍软后，放入鸡精，翻炒均匀，出锅前加入葱花即可。