红焖羊肉

作者： 蓝冰凌-1

用料

• 羊肉 两斤多点
• 炖肉料 一袋
• 生姜 三四片
• 盐 三克
• 大葱 一根
• 冰糖 两块
• 老抽 两三汤勺
• 生抽 一汤勺
• 大蒜 一头
• 鸡精/味精 适量
• 干辣椒 十个左右
• 花椒 半把

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

先处理好肉，洗干净，切小块，放凉水锅烧开冒一下，再清洗干净！

步骤 2

锅里放适量油，烧热，放入干辣椒段和花椒翻炒一下，放入羊肉继续翻炒，放入老抽，生抽继续翻炒，酱汁稍微粘稠就可以了，不要搞糊了啊！然后加入凉水，莫过肉块！盐，大蒜，鸡精先不放，放入剩余所有调料！

步骤 3

大火烧开，小火慢炖，一个小时以后放入盐，继续炖煮！肉块熟了的时候，放入大蒜！调味即可！我一般是不放鸡精或者味精的，大家可以根据自己口味调整！

步骤 4

收好汁，就可以装盘了，撒上葱末或者蒜苗末，就可以开吃了！要是还想放入胡萝卜什么的，那就再继续炖煮一会，调味就好了！

红焖羊肉的小贴士

炖肉的时候不要心急，慢慢炖吧！心太急会影响口感的(^_^)！

菜谱创建时间：2015-01-19 02:02:56