虾去皮去虾线,切成3cm左右小段
海参切小丁,我用一只,最后包出30个左右的饺子
鸡蛋加盐,炒散。
姜切末,可以去腥,更可以暖胃,中和海鲜。
和馅,猪肉馅加白酒、生抽、姜末、香油、盐、调匀,再依次加入鸡蛋海参和鲜虾,家里猪肉馅有点少,目测猪肉还是得和其他几种料比例为1:1:1:1比较合适
饺子皮制作过程不详细说明了,直接成品图~
虾显得很大哦
猪肉馅太少的话包起来不是太好包,吃起来也缺乏层次感,建议还是放一些。调味最好用生抽代替老抽,不仅保持几种食材原来的颜色还可以提鲜~