巧克力镜面果胶

作者： 娆之妖妖

黑巧克力光亮浆 自己没做过，摘自网络。 觉得有用记下来备忘

用料

• 鲜奶油 100g
• 清水 125g
• 可可粉 40g
• 砂糖（酌情删减） 160g
• 明胶片/粉（吉利丁） 10g

巧克力镜面果胶的做法步骤

步骤 1

明胶片用冰水泡软

步骤 2

砂糖、鲜奶油及水放入小锅，中火煮至融化后加入可可粉，不停的搅拌；

步骤 3

待再次沸腾后，可可浆变浓稠时熄火；

步骤 4

泡好的明胶片挤干水分，放入可可浆里，搅拌至溶化后用滤网过滤；

步骤 5

稍微放凉淋在蛋糕上，抚平，任可可浆溢满沿周边流下。这一步动作要迅速，因为可可浆很快会凝固；

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步骤 6

步骤 6

冷藏30分钟后即可装饰；

菜谱创建时间：2015-01-17 23:47:55