外公的冲蛋和外婆的糖炒鸡蛋（止咳土方）

作者： 黛山

母上随我，小时候只要一感冒咳嗽，就不咳上一个月不罢休，在她的记忆里，如果外公在家，就会给她冲上一碗鸡蛋，如果外公不在，外婆会给她炒上一个甜的鸡蛋。为什么一家人坚持着两个不同的止咳方法，母上到现在也没问过。只是我小的时候，再一次咳个不止的时候，她忽然想起来，便也给我冲了这样一碗鸡蛋。后来因为我爱喝那玩意，甚至在很长一段时间里，它都是我的早餐必备品。蛋花像一朵云一样浮在水里，很美。又过了很久，我临近考试却咳得连肺也要出来了，母上忽然又给我炒了那么一碗鸡蛋出来。金黄灿烂，带着一汪油，和冲蛋的那种清渺的雅韵截然不同。 土方不保证效果，在此记录一方面是一段记忆，另一方面是冲蛋真的好看又好喝。

用料

• 冲蛋
• 鸡蛋 1枚
• 砂糖 适量
• 水 一碗
• 糖炒鸡蛋
• 鸡蛋 一枚
• 砂糖 适量
• 油 一大匙

外公的冲蛋和外婆的糖炒鸡蛋（止咳土方）的做法步骤

步骤 1

冲蛋：鸡蛋提前拿出来回温，如果时间没有余裕，请用更大的碗，更多的水。

步骤 2

鸡蛋在碗里加入砂糖打散，小奶锅烧着开水。

步骤 3

水开后，冲入碗中，切记快速连续。水满后，把小奶锅的盖子盖到碗上，稍闷一会儿。

步骤 4

一口气喝吧！

步骤 5

糖炒鸡蛋：鸡蛋在碗里打散，锅里热油。

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步骤 6

步骤 6

倒入蛋液撒入砂糖，快速搅散。

步骤 7

装到碟子里吃吧！

外公的冲蛋和外婆的糖炒鸡蛋（止咳土方）的小贴士

1.土方说：砂糖用的越多越好，炒鸡蛋剩下的糖油也喝掉为上。不过毕竟是土方，可信度很难讲，治咳嗽还是多休息和消炎药。 2.一大匙=一汤匙

菜谱创建时间：2015-01-17 22:21:00