香菜炒麻辣羊肉

作者： Sissi-MS

家里羊肉囤货太多，想尽各种办法消灭中，因为我们家超爱吃辣的，所以这道菜偏辣的，大家可以根据自己口味增减哦

用料

• 羊里脊 1小条
• 香菜 一小把
• 花椒 一小把
• 干辣椒 6—8个
• 花椒粉 一汤匙
• 辣椒粉 2汤匙
• 料酒 少许
• 酱油 一汤匙
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 大葱 一小段
• 姜片 4—6片
• 大蒜 3—5小瓣
• 淀粉 一小勺

香菜炒麻辣羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切片，加盐，淀粉，干花椒，干辣椒（干辣椒切段），大葱，姜片，大蒜，酱油，老抽，料酒抓匀，加少量水继续抓匀（水的量以羊肉全部吸收，无多余水分渗出即可）个人认为这样炒出的羊肉比较嫩

步骤 2

锅烧热后倒入适量的油，烧到9成热，以冒小烟为宜，倒入羊肉大火快速翻炒至羊肉微变色，倒入辣椒粉和花椒粉，略炒匀倒入香菜，翻炒几下即可出锅

菜谱创建时间：2015-01-17 19:42:58