将面粉、酵母、油、水混合、搅拌、发酵成面团。
1、将豆腐切粒。 2、猪肉分成肥瘦分别切小粒。其中瘦猪肉粒放生粉、盐捞匀。 3、小塘菜出水后,马上放入凉水,捞起捏干水,切粒。 4、肥猪肉粒放锅炒出油,放入豆腐粒、姜末,继续炒,有汁出来就将汁捞出,熄火。放入蚝油、麻油、瘦肉粒、小塘菜粒捞匀,放凉,备用。
擀包子皮,放入馅料,包成包子。
冷水下锅隔水蒸10分钟,熄火,不揭盖,捂5分钟后,开盖。包子出炉