不放油的--微麻香辣鸡翅

作者： 小美的美食

之前出过2个鸡翅的菜谱， 其中的步骤都有热锅煎鸡翅，不放油煎。 鸡翅也不用切斜刀。 小美用的炒锅，因为家里没有平底不粘锅，如果家里有平底不粘锅的最好了，这道菜简直就是为平底不粘锅而生的。 用炒锅的亲要注意啦，后期就会是一个技术活，因为一旦弄不好，鸡翅的皮就沾在锅底了，一动就坏了。 微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

用料

• 鸡中翅 9只
• 小米椒 半把
• 青尖椒 1根
• 生抽 2勺
• 盐 4/1勺
• 花椒 1勺

不放油的--微麻香辣鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅用热水清洗干净，用厨房纸或者毛巾擦干表面水分待用。

步骤 2

小米椒和青尖椒都切小圈。

步骤 3

锅的温度烧高一点，一次放鸡翅在锅中。

步骤 4

等待鸡翅慢慢变金黄，焦黄以后轻轻一推就好翻面了。注意：鸡翅表面没煎焦黄时，是无法翻动的。硬要去翻动会把鸡翅表皮弄坏哦。同样的方法把另一面也煎一下。

步骤 5

煎好之后把切好的辣椒、花椒撒在鸡翅上，

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步骤 6

步骤 6

再适量的清水在里面，具体量看下图，在锅里加上盐、酱油、料酒、鸡精盖上锅盖焖至水半干。

步骤 7

水差不多时，打开盖子大火收汁，汁收干之后再煎一会鸡翅，使被水煮软的表皮重新变微焦。然后呢！就可以装盘享用了。

步骤 8

成品欣赏

步骤 9

成品欣赏

步骤 10

成品欣赏

步骤 11

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不放油的--微麻香辣鸡翅的小贴士

1、这次这个我都量化了，亲们材料根据量化的自己调整哦。 2、水干之后的鸡翅很脆弱，一步小心就会让它破相。 微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

菜谱创建时间：2015-01-16 21:21:49