栗子煮熟剥好，用勺子在筛网上磨成粉。
磨好的栗蓉如图
把栗蓉和低筋面粉已及红糖搅拌均匀，过筛一次。
牛奶加热，不要超过40度，加入酵母拌匀，用酵母液和面。面团装入8寸烤盘（烤盘上可以铺纱布或者油纸，也可以把烤盘内侧刷一层油）。
温暖处发酵两倍大，把红枣切半去核铺在上面。
大火烧开后入锅蒸30分钟。
吃不完可以放冰箱冷藏，吃前加热。
红糖是减糖后的，几乎没什么甜味，不想让红糖盖过栗香。