黑芝麻馒头

作者： 麦子玉

黑芝麻不仅营养丰富，而且香气十足，做成大馒头，早餐来一个，绝对满满的幸福感！有别于外边看起来大，一压下去瞬间变扁的所谓松软的馒头，又香又有嚼劲，一定要做做看！

用料

• 材料A
• 水 260g
• 酵母 3g
• 中筋面粉 350g
• 材料B
• 中筋面粉 150g
• 细砂糖 70g
• 色拉油 5g
• 黑芝麻粉 35g

黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

把材料A的水和酵母混合后再和面粉混合，这时面团会很湿黏，可以用橡皮刮刀帮助拌匀

步骤 2

基础发酵到两倍大左右，28度约一小时

步骤 3

与材料B的面粉，细砂糖，和色拉油混合，揉成光滑的面团后再加入黑芝麻粉

步骤 4

将黑芝麻粉均匀地揉到面团中以后，放于室温下松弛五分钟，开始整形

步骤 5

将面团八等分（这里可以根据各人喜好做不同大小的馒头），整成圆形

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步骤 6

步骤 6

整形好的面团放在抹了油或放了油纸的蒸笼上，盖上盖子，进行最后发酵，最后发酵的时间根据室温有所不同，看面团稍微变大即可

步骤 7

最后发酵完成，冷水上锅，大火水沸腾后，中小火蒸约15分钟，全程约需20分钟，蒸完后闷两到五分钟，就可以吃到香喷喷的黑芝麻馒头啦

菜谱创建时间：2015-01-16 19:17:28