1.一小碗开水放一边晾凉备用。
2.菠菜3棵，生菜2片洗净后在开水 里煮2分钟。
3.出锅时放入圣女果2颗稍煮一下 至表皮开始脱落。
4.菠菜生菜都取嫩叶部分混在一起 剁碎，圣女果去皮去硬芯剁碎。
5.锅里重新烧水，将小馄饨皮5张 约10克裁成细长条。
6.放入沸水里煮1分钟。
7.捞出放入凉水中防止粘连。
8.锅里倒油稍微烧热后转小火。
9.鸡蛋1个直接磕入锅里。
10.将蛋黄拌开，鸡蛋稍微炒散后就 推到锅边，不用等完全凝固。
11.放入圣女果碎，炒至汁水冒泡稍 变浓稠状。
12.倒入生菜菠菜碎，将鸡蛋拨过来 一起炒均匀。
13.倒入馄饨皮和少量凉开水。
14.转大火至汤汁基本收干就可以 吃了。
Tips: ·凯恩很喜欢吃小馄饨，即使是没有馅光吃皮也很乐意。昨天包虾肉馄饨多下来一些馄饨皮，就乱炒了一个早餐，尝了下味道不错。这还是我人生至今头一回光吃馄饨皮-.- ·馄饨皮很容易风干变硬，要装在塑料袋里扎紧，用时再取出。 ·鸡蛋入锅稍微炒几下就推一边去，不要太久加热。否则最后吃时会太结实。 ·最后倒入馄饨皮后要再煮一会，吸收了汤汁味道更好。