将鸡蛋打入盆中,加入水、白砂糖、酵母，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀。（用小美做的话，将水、糖、酵母放入主锅，1分钟37度速度3激活酵母，打入鸡蛋，加入面粉，30秒速度3混合）
大枣用温水清洗干净后，切成小块放面糊中，拌均匀。（小美做，切好的大枣放入面糊再次30秒速度3搅拌。）
将拌好的面糊倒入八寸的蛋糕模具中。我这次是减半量做的，放入六寸模具，模具四周和底部抹点油，好脱模。没有模具用合适大小的白钢盆都可以。
盖上保鲜膜常温发酵1小时左右，冬季需要时间略长些。（大约发至原来体积的2.5倍大小）
面糊发酵好后，喜欢的话发好的面糊上面可以再放几个大枣，我今天没有放。放入蒸锅上，中火蒸35分钟左右关火，然后焖3～5分钟出锅。（小美主锅加600克水，放上蒸盘，把发酵好的面糊放入整盘里，盖好盖子，30分钟温度V速度1蒸。）
蒸好了切成片，看看非常香甜松软，浓浓的枣香，蔓越莓的酸甜。