南瓜半个（600-700克左右）去籽切块，蒸熟备用。
蒸熟的南瓜去皮，趁热和入500克糯米粉，如果觉得湿就适情况再加点糯米粉，揉到不粘手。
双手把糯米面团揉细，分成若干20克左右的小面团。我就是随意用手掰的，为了直观点，就称了一个小面团的分量给大家参考。
把小面团揉圆，然后像做汤圆一样，用手把面团捏成类似碗状。
按个人喜好，在里面放入适量豆沙或者红糖或者白砂糖也行。不能太多，多了馅容易漏出来。
收口
收好口是这样的
整理一下，按扁。最后撒点芝麻在砧板上，放南瓜饼上去按一下。不喜欢芝麻就不放了。
吃的时候放在不粘锅里中小火煎，注意及时翻面，不要糊底。多余的放入玻璃保鲜碗内，冷冻保存。吃的时候拿几个。
1，我喜欢弄一点点细砂糖放在南瓜饼里面当馅，当然你也可以直接把糖加到蒸熟的南瓜里再和面粉，这样整体是微甜的。个人喜好不同吧，我喜欢咬开南瓜饼的时候细砂糖爆浆的感觉。 2，因为是做给家里的吃货宝贝的，所以有时候我会在细砂糖里掺点面粉，降低甜味，反正加不加馅，加什么馅都可以随便更改的，看食材，看心情。 3，关于冷冻存放的方法，弄个平底的盘子，把南瓜饼挨个平放，送入冷冻室。大约十几分钟后，拿出。这个时候南瓜饼已经有点变硬，不会互相黏连。拿出来装在玻璃保鲜盒里，继续冷冻即可。随便放，不会再粘在一起了。