蜂蜜橘皮马芬（Muffin）

作者： jelly_roy

最近迷上了马芬（Muffin），变着法子瞎倒腾着〜 马芬，是最简单也最易上手的小蛋糕了，制作起来也非常方便快捷哟！ 但也由于马芬的特性，所以制作过程中必须要加入泡打粉（有时还需加入小苏打）。虽然现在市售的都是安全、无铝无明矾的泡打粉，但是介意的朋友还是多尝试戚风或海绵蛋糕吧。 此方来自《孟老师的100道小蛋糕》

用料

• 全蛋 1个
• 蜂蜜 35g
• 无味植物油 70g
• 牛奶 30g
• 柳橙汁（或鲜橙汁） 15g
• 低筋粉 100g
• 泡打粉 1小匙
• 糖渍橘皮丁 35g

蜂蜜橘皮马芬（Muffin）的做法步骤

步骤 1

全蛋加蜂蜜，搅打均匀

步骤 2

再加入无味植物油，搅打均匀

步骤 3

分别加入牛奶和柳橙汁，搅打均匀 PS：我使用的是新鲜柳橙汁（橙子切一半，挤阿挤阿挤。。。）

步骤 4

加入事先过筛混合好的低筋粉和泡打粉，用刮刀以不规则方向轻轻搅打至无干粉状态 PS：只需将干湿材料拌和至无干粉状态即可，切勿过度搅拌！

步骤 5

拌和后的大致状态 PS：面糊会呈现小颗粒状态，不用担心喔！

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步骤 6

步骤 6

加入糖渍橘皮丁，轻轻拌匀即可 PS：糖渍橘皮丁，可以自制也可以上万能的TB购买。（我是直接在TB买的，方便）

步骤 7

用小汤匙将面糊舀入纸杯中，大约七分满即可

步骤 8

烤箱中层，170度，20-25分钟（具体温度、时间视自家烤箱脾气而定）

步骤 9

纸杯的选择也很重要，建议用这种淋膜杯

步骤 10

选用新鲜橙子榨汁，风味绝对比市售的浓缩柳橙汁来得好喔

蜂蜜橘皮马芬（Muffin）的小贴士

1、制作任何马芬，都是只要将干湿材料拌和至无干粉状态即可，切勿过度搅拌喔！有小颗粒都不会影响成品效果的！ 2、虽然可以用其他的果糖、细砂糖、糖粉等替代，但是风味绝对会略逊一筹喔！

菜谱创建时间：2015-01-13 19:44:54